Kazım Aktaş: “Artık Restoranlar Sezgilerle Değil, Verilerle Yönetiliyor”

E3 Data Analiz ve Flowy, restoran işletmecilerinin en büyük sorunlarından biri olan anlık yönetim ve veri analizi konusunda dikkat çeken çözümler sunuyor. Projenin arkasındaki isim olan Kazım Aktaş, 20 yılı aşkın yönetim, üretim, kalite, operasyon ve dijital dönüşüm tecrübesini yazılım dünyasına taşıyarak işletmelerin gerçek ihtiyaçlarına odaklanıyor.

Yıllarca farklı sektörlerde üst düzey yöneticilik yapan Aktaş’a göre işletmelerin en büyük problemi yazılım eksikliği değil, mevcut verileri doğru okuyamamaları.

“Bir restoranın kasasında ne kadar para olduğu önemlidir. Ancak daha önemlisi, o paranın neden kazanıldığı ya da neden kazanılamadığıdır.” diyen Aktaş, bugün birçok işletmenin binlerce satış kaydı oluşturmasına rağmen bu verileri yönetsel kararlar için yeterince kullanamadığını ifade ediyor.

Restoranlarda Asıl Rekabet Mutfakta Değil, Veride Başlıyor

Restoran sektörü artık yalnızca iyi yemek yapmakla rekabet edemiyor. Artan maliyetler, personel yönetimi, stok kayıpları ve değişen müşteri beklentileri nedeniyle işletmelerin her an verilerini takip etmesi gerekiyor.

Bugün birçok işletme şu soruların cevaplarını arıyor:

• Saat saat ciro nasıl değişiyor?
• Hangi garson daha yüksek satış yapıyor?
• En çok kazandıran ürünler hangileri?
• Hangi masalar daha verimli kullanılıyor?
• Paket servis ne kadar sürede müşteriye ulaşıyor?
• Gün sonunda gerçekten ne kadar kâr edildi?

İşte tam bu noktada Flowy, restoran yöneticileri ve işletme sahipleri için geliştirilmiş analiz platformu olarak öne çıkıyor.

Flowy ile İşletme Cebinizde

Flowy, mevcut restoran otomasyon sistemlerinden aldığı verileri gerçek zamanlı analiz ederek işletme sahiplerine sade ve anlaşılır yönetim ekranları sunuyor.

Sistem sayesinde işletme sahipleri;

• Anlık ciroyu,
• Açık adisyonları,
• Masa doluluk durumunu,
• Paket servis performansını,
• Personel verimliliğini,
• Ürün satış analizlerini,
• Şube karşılaştırmalarını,
• Tahsilat ve ödeme hareketlerini

tek ekrandan takip edebiliyor.

Üstelik bu bilgiler sadece ofiste değil; telefon, tablet veya bilgisayar üzerinden dünyanın herhangi bir yerinden görüntülenebiliyor.

E3 Data Analiz: Yazılımdan Önce İşletmeyi Analiz Ediyor

Kazım Aktaş’ın kurduğu E3 Data Analiz, klasik yazılım firmalarından farklı bir yaklaşım benimsiyor.

Şirket önce işletmenin süreçlerini inceliyor, darboğazları ve gizli maliyetleri analiz ediyor. Ardından gerçekten ihtiyaç duyulan yazılım çözümlerini geliştiriyor.

Bu yaklaşım sayesinde işletmeler sadece yeni bir program satın almıyor; aynı zamanda operasyonlarını daha verimli hale getirecek bir yol haritasına da sahip oluyor.

“Ölçemediğiniz İşletmeyi Yönetemezsiniz”

Kazım Aktaş’a göre modern işletmecilikte en önemli konu, kararları sezgiler yerine verilere dayandırmak.

“Patronların artık gün sonunda sadece kasa raporuna bakması yeterli değil. İşletmenin her dakikasını analiz edebilmesi gerekiyor. Çünkü küçük gibi görünen kayıplar, ay sonunda ciddi maliyetlere dönüşebiliyor.”

Flowy’nin geliştirilme amacı da tam olarak bu ihtiyaca cevap vermek. Sistem, restoran sahiplerine yalnızca rakam göstermiyor; hangi süreçlerin iyileştirilmesi gerektiğini anlamalarını sağlayacak analizler sunuyor.

Dijital Dönüşümün Yeni Yüzü

E3 Data Analiz ve Flowy, restoran sektöründe dijital dönüşümü yalnızca otomasyon olarak değil, veriye dayalı yönetim kültürü olarak ele alıyor.

Anlık analizler, performans göstergeleri ve yapay zekâ destekli raporlama altyapısıyla geliştirilen Flowy, işletme sahiplerinin daha hızlı, daha doğru ve daha kârlı kararlar almasına yardımcı oluyor.

Kazım Aktaş’ın hedefi ise net:

“Her restoran patronunun, işletmesini sadece hisleriyle değil, canlı verilerle yönetebilmesini sağlamak. Çünkü geleceğin kazanan işletmeleri, verisini en doğru kullananlar olacak.”